Bolo de morango com doce de leite

A minha casa nas últimas semana está parecendo um confeitaria. Também, as festas de final de ano e a férias me inspiram a preparar bolos para a família e amigos. E assim, aproveito para experimentar novas combinações, tentar variar e sair das mesmas receitas, ou no mínimo, trazer algo novo, uma cobertura, massa, recheio.

A receita dessa sexta feira é um bolo de morango com doce de leite caseiro. E diga-se de passagem, gostoso, bem molhadinho e melhor ainda se for servido bem geladinho!

Por ser um bolo recheado, temos três etapas, a massa, o recheio e cobertura.

Ingredientes

Massa:

• 4 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 12 colheres de água
• 1 colher de fermento

 Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de creme de leite
• 2 caixas de morango
• Suco de laranja

 Cobertura:

• Creme de leite fresco/ nata
• 2 colheres de açúcar
• 10 ml de leite

Preparo

Massa:

Começamos pela massa. Em um batedeira bata as claras em leve. Na sequência adicione as gemas. Depois o açúcar peneirado até formar um creme amarelo. Misture o trigo, já peneirado, ao fermento e aos pouco vá integrando ao creme já formado. Intercale com a água. Unte a forma e leve ao forno, 200º por uns 45 minutos ou até ao espetar o palito, sair limpo.

Recheio: Em uma panela de pressão, cozinhe o leite condensado. Coloque a lata fechada na panela e cubra de água, feche e leve ao fogo. Quando a panela começar a chiar, conte de 20 a 25 minutos. Ao esfriar, bata esse doce de leite com as três colheres de creme de leite.

Cobertura: Bata o creme de leite fresco, o leite e o açúcar na batedeira até formar o chantilly. Cuidado para não bater demais, se não, vira “manteiga”.

Montagem:

Corte o bolo, umedeça com o suco de laranja, coloquei os morango picado e o doce de leite. Prefiro levar na geladeira antes de cobrir. Cubra com o chantilly e decore com morangos!

 

Carol!