Receita: Risoto Sabor Três Queijos

A receita de hoje é o prato que eu mais curto preparar: risoto. 

Nesse dia o risoto serviu de acompanhamento para uma picanha assada no forno, mas ele sozinho também pode ser o prato principal, acompanhado por um bom vinho tinto.

Ingredientes:

• Alho e sal;
• 1 cebola grande em cubinhos;
• 1 tablete de caldo de legumes;
• 2 xícaras de arroz arbóreo;
•  Queijo mussarela ralado a gosto;
• 1/2copo de requeijão;
• Queijo parmesão ralado;
• Vinho branco seco;
•  azeite de oliva.

Preparo:

Numa panela frite a cebola e o alho com o azeite de oliva. Quando a cebola estiver com um aspecto dourado coloque o vinho branco e deixe evaporar. Em seguida coloque o arroz arbóreo mexendo sem parar.

Em outra panela ferva água com o cubinho de caldo de legumes.

Coloque aos poucos a água fervendo no arroz. Cuide para o arroz não grudar no fundo da panela.  Quando o arroz estiver "al dente" adicione o requeijão, o queijo parmesão e o queijo mussarela, mexa um pouco e o risoto já está pronto para servir.

Decorei o prato com folhinhas de hortelã da minha horta.

Para acompanhar escolhi um vinho argentino que trouxe da última viagem a Buenos Aires. Excelente vinho.

                                                                                                        Heloisa