Receita de risoto de palmito e alho poró

Receita de hoje é mais um risoto. Parece que nós só comemos arroz, não é mesmo? Mas é pela praticidade e sabor. O risoto que preparamos dessa vez, foi um que comi no bufê de do Mumbai Taikô, achei tão delicioso que resolvi experimentar. E ficou perfeito. Na minha casa brincamos de dar nota pelos pratos preparados. E há sempre muito criticidade. Até porque sempre existe algo a ser melhorado. Mas dessa vez ganhei 10!

 

Tá, meu pai ao ver o risoto pensou que era arroz doce e já estava preparando o café, mas ele também se rendeu ao meu risotinho.

Vamos lá aos ingredientes:

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1 talho de alho poró
• 1/2 cebola picadinha 
• 2 pedacos de palmito em pedacinhos (se comprar já picado, 4 colheres)
• 100 gr de queijo (usei muzzarela)
• 3 colheres de manteiga/ margarina
• 1 tablete de caldo de legumes (ou o que você tiver, frango ou carne)
• 1 taça de vinho branco
• 1 litro de água

Essa quantidade serve de 3 a quatro pessoas.

Preparo:

Lave as  folhas do alho poró e ferva com um litro de água e o caldo de legumes. Esse será o caldo para regarmos o risoto até que ele fique pronto.

Começamos em uma panela funda. Derreta 2 colheres de margarina e doure a 1/2 cebola be, picadinha. Depois adicione o arroz e dê uma breve fritada. Adicione o alho poró, o palmito, mexa, e logo acrescente o vinho branco. Assim que reduzir o vinho, continue regando o risoto com 2 conchas do caldo preparado (folhas do alho poró e o caldo de legumes). 

 

Mexendo sempre e repita essa operação até que o cozimento do arroz esteja do seu paladar. Por fim, coloque o queijo ralado e mexa bem. Acerte o sal e para finalizar misture a última colher de manteiga. Decorei com algumas rodelinhas de alho poró. 

Esse risoto fica bem cremoso e delicioso.

Carol