Risoto de alho poró

A receita de hoje é mais uma versão do nosso prato queridinho: Risoto.

Ingredientes:

• 1 alho poró;
• Alho e sal para temperar;
• 1 cebola grande em cubinhos;
• 1 tablete de caldo de legumes;
• 2 xícaras de arroz arbóreo;
• Queijo mussarela ralado a gosto;
• 1 copo de requeijão;
• Vinho branco seco;
• azeite de oliva.

Preparo:

Numa panela frite a cebola e o alho no azeite de oliva. Quando a cebola estiver com um aspecto dourado coloque o vinho branco e deixe evaporar. Em seguida coloque o arroz arbóreo mexendo sem parar.

Numa outra panela ferva as folhas do alho poró com o caldo de legumes e água. Este “caldo” será utilizado para fazer o risoto.

Coloque aos poucos a água fervendo no arroz. Cuide para o arroz não grudar no fundo da panela.  Em seguida acrescente o alho poró cortados em rodelas finas.

Quando o arroz estiver "al dente" adicione o requeijão e o queijo mussarela, mexa um pouco e o risoto já está pronto para servir.

Helo